مذاقات

يعد الشاي أكثر شيء يحب الناس شربه بعد الماء. وفي الهند، يوجد إقبال على الشاي بمختلف أنواعه، ويحظى بالقبول داخل المجتمع بكافة أطيافه. ولكن تظهر طريقة إعداد الشاي وتقديمه التنوع الثقافي داخل الهند. ومن الناحية الثقافية، يعد الشاي ممثلا حقيقيا لوحدة التنوع الهندي. وبعيدا عن الشاي «الإيراني» وشاي «ماسالا»،

* تجمعها صفة الغرابة وتوحدها الشهرة.. من اليابان والصين مرورا بسنغافورة. تقدم السوشي والكافيار والفواغرا واللحم البقري والأسماك, أي كل ما تشتهيه النفس. في مايلي أشهر المطاعم في أربع مدن آسيوية. * بكين - مطعم «ويستيريا بريدج» * يبدو تناول الطعام في بكين كالمشاركة في فن حركي حيث ينتشر النُدل ذوو

* مرآة لمشهد الطهي الأميركي * كتاب «وان بيغ تايبل» للمؤلفة الأميركية مولي أونيل يفتح النافذة على المشهد الحقيقي للطهي الأميركي الذي يرتكز على اللحوم والأسماك في المقام الأول، ويضم الكتاب 600 وصفة شارك فيها المزارعون والطهاة وربات البيوت والمحترفون. * حلوى في البرطمان * يقدم كتاب «ذا بلو تشير

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * وعاء لترطيب